Showing posts with label Baking n Cooking. Show all posts

Monday, 27 May 2013

Magic Pan...

Nama sebenarnya HIG Double Grill Pan tapi aku panggil magic pan sebab ianya boleh digunakan untuk macam-macam jenis masakan bukan setakat panggang ikan, ayam, udang etc malah boleh digunakan untuk masak kek (pengganti oven) dan juga boleh menggoreng sebab itula saya panggil magic pan...hehehe. Kalau tak percaya boleh rujuk blog kak ita nie...lengkap dengan segala penerangan dan kalau berminat boleh order dgn dia. Tapi aku sebenarnya order direct dengan akak Intan Shafinaz nie. Memang servis terbaik sebelum dan selepas beli. Pendek kata dah jadi macam kawan plak sebab akak nie memang ramah orangnya...hehehe

Ok ini antara-antara masakan yang aku dah try dengan magic pan nie. Kualiti gambar memang kurang menarik maklumla guna camera hp biasa je. Memang mudah guna magic pan nie, menjimatkan masa sebab ia masak dengan cepat dan dapur pun takde selerak dan kotor.

Ikan panggang

breakfast request by my big boy

Ikan masak stim (but my boy called it ikan masak sup) - dah jadi menu fave dia plak sekarang

Gulai Lemak Pucuk Ubi...

Last week g pasar tani bersama dengan Kak Nurul, tiba-tiba ternampak la pucuk ubi nie. Dan terbayang-bayangla plak betapa sedapnya kalau dimasak gulai lemak atau rebus saja dan makan bersama sambal belacan....pergh sedap tak hingat tue. Bab masak menggunakan santan nie mmg tak pro la so saya follow resepi Mat Gebu nie. Tuan empunya resepi nie gunakan kerang sebagai penyedap saya pulak gunakan ikan bilis sebab kerang takde. Saya olah sikit resepi nie mengikut kesesuaian saya dan bahan-bahan yang ada je.

Bahan-Bahan

(Resipi asal : Mat Gebu)

1 cekak pucuk ubi (asingkan dari tangkai, cuci & tos)

Ikan bilis (tak perlu banyak)

1 batang serai (dititik)

1 kotak santan (biasa beli yang kotak je)

Garam dan gula secukup rasa

4 biji bawang merah - dikisar

2 ulas bawang putih - dikisar

5 batang cili padi (ikut suka) - dikisar

Cara-Caranya

1. Rebus pucuk ubi sehingga lembut. Cuci dan toskan dengan air paip.

2. Masukkan dalam periuk bersama serai, ikan bilis, bahan kisar - gaul rata

3. Masukkan santan & masak hingga mendidih.

4. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula.

5. Kacau rata dan biar mendidih perlahan dengan api sederhana.

6. Jika pubuk ubi dah lembut dan rasa pun dah ok boleh matikan api.

Masak Paprik...

Beberapa hari nie asyik terbayang-bayang masak paprik nie. Tak kisahla seafood or ayam ke as long as it's paprik. Oleh kerana rasa teringin tu sampai termimpi-mimpi apalagi mulakanla operasi. Oleh kerana takde la rancang nak masak so just guna bahan-bahan yang memang dh siap ada di dlm peti ais je.

Masak Paprik

Udang (other option bleh guna ayam, sotong, daging or campur2 pun bleh)

Cili Capsicum (hanya separuh saja)

Carot or apa saja sayur yang ada (ikut suka)

2 ulas bawang putih + 3 ulas bawang merah (dikisar halus)

1 s/b cili boh

2 s/b sos tiram

2 biji cili padi (jika nak lagi pedas just add some more) - dihiris

Garam & gula secukup rasa

1 s/k minyak masak utk menumis

2 helai daun limau purut

1 biji limau kasturi (diperah) - optional

Cara-Caranya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang yg telah dikisar bersama cili boh.

2. Bila dah naik bau masukkan sedikit air dan daun limau purut.

3. Masukkan sos tiram dan udang.

4. Bila udang dah agak masak masukkan sayur-sayuran.

5. Masukkan perahan limau kasturi + garam + gula

6. Masukkan air sedikit lagi

7. Gaulkan dan angkat sebelum sayur menjadi layu

8. Siap utk dimakan....yea!

* Jika ingin pekatkan kuah masukkan sedikit tepung jagung

Kotiew Goreng...

Setelah 7 hari kita berpuasa, iftar pada hari ni teringin plak nak makan kotiew goreng basah...yum! yum! Balik je keje terus ke dapur untuk siapkan bahan-bahan memasak. Tepat pukul 7 petang bermulala operasi masak memasak. Saja masak nak dekat berbuka baru sedap nak dimakan panas-panas nie. Kalau masak awal takut nanti kembang pulak kotiew dah jadi tak sedap nak dimakan. Masak kotiew nie mudah saja, bahan-bahannya seperti nak masak mee goreng cuma for me kalau kotiew ni suka bubuh taugeh, daun sup and bawang goreng...jgn lupa sambal kicap memang lagi menyerlah. Okla enuff on celoteh just enjoy ur weekend k.

Pajeri Nenas Resipi Ibunda Tercinta...

Bila bulan puasa nie tengok gambar pun boleh jadi teringin. Gara-gara membelek majalah masakan ternampakla pajeri nenas. Tanpa membuang masa lepas ambik Faris balik sekolah terus singgah kedai beli nenas, kerisik dan santan. Macam terror je nak masak kan. Tapi terpaksa gak la menggagahi diri untuk masak sebab mana nak cari bulan2 puasa nie. Satu pujian buat diri sendiri kerana berjaya jugak akhirnya masak walaupun tidak sesedap masakan ibunda tercinta tapi bagi diriku tetap sedap...huhuhu

Bahan-bahan

1 biji nenas (potong kecil)

3 cawan santan pekat

1 inci halia

5 ulas bawang merah (tumbuk)

2 ulas bawang putih (tumbuh)

1 s/b udang kering (tumbuk)

1cm kulit kayu manis

4 biji bunga lawang

6 s/b rempah kari ikan (bancuh dgn air)

4 s/b minyak

2 s/b gula merah/putih (I prefer putih)

2 s/b kerisik

Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Tumis bahan tumbuk, kulit kayu manis, bunga lawang & rempah kari sehingga wangi.

2. Masukkan kerisik dan nenas.

3. Kacau rata supaya rempah tidak melekat pada periuk.

4. Masukkan santan & garam serta gula.

5. Masak sehingga kuah pekat & naik minyak.

*selain nenas boleh jugak guna terung, mangga or buah kedondong

Kek Batik @ Kek Milo

Semalam Faris beria mintak aku buatkan kek milo utk dia atau erti kata lain kek batik. Disebabkan faktor cuasa yg sgt nyaman, redup dan berangin menyebabkan tahap kemalasan utk terus berlengkar dpn tv tue tak bleh nak disingkirkan...camne tue ek? Tapi bila dah banyak kali diminta berkali2 tanya 'bila mama nk buat nie?' terpaksa gak la menggagahkan diri utk buat. Nasib baik senang je nak buat kek tu dan biskut marie pun ada lagi bolehla. Aku slalu ikut resepi kek batik dalam blog kak nor nie sbb kek2 dia buat mmg sedap and mudah. Tapi disebabkan biskut marie tinggal sikit so aku kurangkan skit bahannya lgpun perut yg nak makan tak ramai so buat skit je la. Anyway enjoy k and happy baking.

Kek Batik Coklat Pesona

By : Izah IML

Sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-Bahan

2/3 cawan air

1 s/k serbuk agar-agar

250gm butter

125gm milo

3 s/b serbuk koko

1/2 tin susu pekat - ikut kemanisan masing-masing

1 peket biskut marie

Cara-Cara

Sediakan loyang yg dialas plastik bersih (supaya kek tidak melekat).

Masukkan air ke dalam kuali diikuti serbuk agar-agar & kacau sehingga cair dan air mendidih.

Setelah itu masukkan butter & gunakan api yg kecil sekali.

Apabila sudah cair masukkan susu, milo sedikit demi sedikit gaul sehingga milo sebati.

Seterusnya masukkan serbuk koko & gaul tanpa henti sehingga halus dan tidak berketul.

Setelah pekat mula menyusun biskut marie dalam loyang hingga menutupi permukaan dasar...

dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan.

Ulangi lagi langkah yg sama sehingga adunan habis

Biarkan sejuk dan masukkan dalam peti ais semalam.

Kemudian bolehla dipotong dan hidangkan.

*bagi yang malas nak menyusun campakkan saja biskut marie ke dalam adunan coklat seperti saya....huhuhu

Aktiviti Tengah Malam...

Dari last week lg Faris minta buatkan dia puding mickey mouse. Sian plak tgknya so utk tidak menghampakan permintaan anak bujangku ini aku pun buatkan puding perisa honeydew utk dia n Dania. Enjoy ur puding kids...mama make it special for both of u...hehehe

Published with Blogger-droid v2.0.4

Oreo Cookies & Cream Cheesecakes

Last weekend I challenge myself utk wat cookies ni ikut resipi Martha Stewart. Actually my beloved sister, Kak Ya yg mula2 wat Oreo Cookies & Cream Cheesecakes. Bila mkn tersgt la sedap n my dotter, Dania suka sgt makan (that girl everything dia suka janji makanan...hehee). So I decide nk wat gak ditambah plak de dapur baru skrg nie lg la semangat tue berkobar2....hahaha. Nak watnya takde la susah mana agak mudah tp bahan2 nya quite expensive gak...biskut oreo satu peket dh RM3.30 x 3, belum lg cream cheese etc. No wonderla biskut yg berasaskan cheese nie mahal. Anyway I want to share the recipe so enjoy k....happy baking...♥

Bahan-Bahan
42 oreo cream-filled sandwich cookies, 30 left whole & 12 coarsely chopped
2 pounds cream cheese (suhu bilik)
1 cawan gula
1 tsp vanilla extract
4 biji telur (besar)
1 cawan sour cream
Secubit garam

1. Panaskan oven to 275 degrees. Line standard muffin tins with paper liners. Letak 1 whole cookies di dalam setiap lined cup.

2. Pukul cream cheese dgn mixer on medium high speed until smooth, scraping down sides of bowl as needed. Masukkan gula dan kacau sehingga sebati. Masukkan vanilla extract.

3. Pecahkan telur satu demi satu, pukul sehingga sebati. Masukkan sour cream dan garam. Kemudian taburkan chopped cookies ke dalam adunan dgn menggunakan tangan.

4. Masukkan adunan ke dalam setiap cups yg ada orea di dalamnya sehingga penuh. Masukkan dalam oven dan set time about 22 minutes. Rotate pan halfway through sehingga masak.

5. Bila dh masak keluarkan dan biar sehingga cool completely. Kemudian masukkan dalam peti ais at least 4 hours or up to overnight.

These cookies sedap dimakan waktu sejuk2 esp baru kuar dr peti ais dan tak bleh dibiarkan lama di luar sbb nnt akan melt cheese tue dah tak sedap. Untuk menarik minat anak2 makan aku taburkan mcm sprinkle di atas setiap cheesecake tue.

Oreo Cookies Cream & Cheesecakes